時間：2022年2月16日 周三
中國市場活躍，價格堅挺，本周開始市場有所冷靜
2月前兩周巴西出口節奏迅猛
2021年第四季度巴西牛屠宰量下降了8%
2021年巴西牛肉消費量是2009年以來最低
烏拉圭牛肉產量超2006年紀錄6.9萬噸
阿根廷1月牛屠宰量較上月下降了14%
阿根廷國內牛肉消費量較2008年下降了31%
FOB南方共同市場
中國市場活躍，價格堅挺，本周開始一些市場參與者發現市場有所冷靜
中國市場活躍，盡管新年節慶已經結束，一般來說采購量會有所下降，進口商的需求仍然高漲。另一些市場參與者更加謹慎，稱本周開始發現市場有所冷靜，一些交易價格有下行壓力。一位經理人報烏拉圭去骨全牛7200美元/公斤，帶骨四分體的需求強烈，盡管價格有所上漲，但還是無法與智利價格比較。智利的四分體對中國出口零關稅，智利母牛四分體價格達5500美元/噸，閹牛四分體價格達5700美元/噸。烏拉圭出口商認為中國市場現貨堅挺，但目前沒有形成長期穩定的業務流，我們要再等15天，看市場怎樣變化。一名巴西經理人稱2月第一周的成交價較春節之前上漲了100-150美元/噸，本周許多貿易公司都去參加迪拜食品展了，市場也冷靜了一些?？梢钥吹叫枨笥行p少，巴西西冷賣中國市場成交價8500美元/噸，去側鏈牛柳11500美元/噸。巴西育肥牛價格堅挺和近期美元匯率的下跌給巴西出口商帶來擔憂。另一位南美地區貿易商指出，在近期的行情上漲之后，大多數買家減緩了采購，因為他們認為價格非常高。阿根廷方面80碎肉成交價4600-4800美元/噸，前后腱8700-8800美元/噸，母牛六切6700美元/噸。貿易商稱羊肉由于需求較高價格始終堅挺，烏拉圭9-24公斤羔羊胴體價格將近6000美元/噸。
歐洲市場需求持續，價格上漲
本周歐洲冰鮮市場堅挺，需求持續，供應有限。阿根廷臀腰肉不同市場參與者提供參考價從15200-15700美元/噸不等，已經有工廠期貨的報價又抬高了一些，15800-16000美元/噸。烏拉圭方面工廠最低價格14000美元/噸，有些工廠新成交堅持高于這一價格。巴拉圭情況大致相同。
波索納洛訪俄令人充滿期待
巴西牛肉在俄羅斯市場的表現遠不及出口商的預期。據一位貿易商稱，肩胛背肩報價4700-4800美元/噸，但進口商出價最高不超過4400美元/噸。該消息來源稱，即使是牛肝，國內市場的價格也要比俄羅斯市場的出價1800美元/噸要高。另一方面，人們對波索納羅總統對俄羅斯的訪問抱有“一定的期望”，認為雙方可能會達成某種協議，降低進入俄羅斯市場的關稅，從而使對該市場的牛肉出口業務恢復競爭力。
Gulfood食品展引起中東市場的關注
迪拜的Gulfood食品博覽會目前集中了該地區肉類市場的注意力，也吸引了該地區以外的全球其他參與者?！罢箷苊?，人也很多，”一名前兩天參加展會的貿易員表示。有消息稱巴西到埃及的牛前部位肉成交到岸價在4500-4800美元/噸之間。
智利市場對巴拉圭產品進口保持更加堅挺
智利進口牛肉市場本周穩中有漲，巴拉圭19部位全牛到岸成交價6100美元/噸，前部位9切5500美元/噸，巴拉圭活牛價格上漲也是牛肉價格上漲的原因之一。
南方共同市場閹牛價格保持上漲趨勢
本周南方共同市場閹牛價格指數繼續上漲，本周上漲了5美分至4.23美元/公斤，連續六周創新紀錄。南美四國牛價均上漲，烏拉圭牛價達南美地區最高，特種草飼閹牛參考價接近5美元/公斤，本周參考價達4.9美元/公斤。阿根廷牛價第二高，本周出口閹牛價格上漲了7美分至4.69美元/公斤。其次是巴西，匯率走強繼續拉高美金牛價，出口州育肥牛平均價格上漲了2美分至3.98美元/公斤。巴拉圭牛價排在第四位，盡管巴拉圭于中國沒有建立貿易關系，育肥牛價格上漲了10美分至3,。85美元/公斤，接近巴西的參考價。
巴西
2月前兩周牛肉出口節奏飛快
2月前兩周巴西牛肉出口量以驚人的速度增長，價格也穩步上漲。外貿部報告顯示，2月的前9個工作日出口量73446噸，FOB平均價格5504美元/噸。平均每天的出貨量為8161噸，因此如果保持這個速度，2月的出貨量將超過15萬噸，比2021年同月高出50%以上。
平均出口價格強勁增長。自12月底以來，充分感受到對中國出口缺席對市場的影響，價格增加了680美元/噸，增幅為14%。
初步數據表明2021年第四季度牛屠宰量下降了8%
2021年IBGE第四季度活牛季度調查的初步結果顯示，與2020年同期相比，牛屠宰量下降了8.2%，豬屠宰量增加了5.8%，雞屠宰量下降了1.2%。與2021年第三季度相比，牛屠宰量下降了2.5%。2021年第四季度，監察機構注冊的合規屠宰場屠宰總量 677萬頭。牛肉產量187萬噸（胴體重量），比去年同期下降了5.7%，比2021年第三季度下降0.8%。胴體平均重量比去年增加了7.3公斤，達每頭276.8公斤。
2021年牛肉消費量達2009年以來最低水平
2021年巴西牛肉產量的減少對出口和國內消費均產生影響。據估計，巴西去年人均牛肉消費量509萬噸（胴體重量），比2020年減少了27萬噸(-5.1%)，是自2009年以來的最低水平。這一數字是基于IBGE發布的生產數據和外貿部的對外貿易數據報告。相反，如果考慮到人口的變化，檢驗機構注冊的合規屠宰場(聯邦、州或市)生產的牛肉的人均消費量是自2004年以來首次降至24公斤以下。由于暫停對中國出口，今年最后一個季度的出口量急劇下降，這意味著海外銷售較去年的下降比例要大于國內市場。出口量減少了7.0%至234萬噸，同比減少18萬噸（胴體重量）?！?span>
匯率走強支撐美元牛價
由于市場續期下降，待宰牛價格有所下跌。根據蘇格蘭咨詢機構的數據，本周主要出口州育肥牛平均價格下跌了約3雷亞爾/15公斤，約1%。然而，匯率走強意味著美元的參考價格繼續上漲。一周內雷亞爾升值了1.8%，今年到目前為止匯率上漲已經超過了8%。按美元計，主要出口州的育肥牛平均價格上升了2美分，至3.98美元/公斤。批發市場按雷亞爾計牛肉價格與上周相同。
烏拉圭
2021年養牛收益暴漲了50%
2021年養牛場成交額超過28億美元，打破歷史最高紀錄。較2020年增長超50%，2020年成交額約10億美元。價格和成交量均創新紀錄。2021年包括屠宰和及活牛出口的出欄量達290萬頭，較2020年的出欄量增長了7.74萬頭，增長了36%，盡管這是由于2020年出欄量很低，但2021年的出欄量也高于前幾年。2018年曾是出欄量的最高峰，達276萬頭。2021年的出欄量較2018年增加了5%。如果考慮出欄體重，出欄重量的增幅達15%。這是因為2018年的出欄體重更重一些，而今年待宰牛體重更輕一些。牛只數量的增長得到了價格上漲的加成，送去屠宰場的牛平均每頭收益998美元，活牛出口平均每頭收益795美元，因此每頭牛的平均收益為979美元，較2020年的875美元高12%.2022年這些記錄很難被超越，待宰牛數量達到2021年水平將成為最大的挑戰。這是不太可能發生的事，一旦發生意味著種群數量大幅減少。今年銷售給工廠的價格遠高于去年同期，因此如果閹牛和母牛價格保持4美元/公斤以上，出欄被送往屠宰場的平均價格可能將高于2021年。
2021年閹牛胴體重量下降6公斤
2021年待宰牛平均胴體重量停止了自2006年以來的上漲趨勢，均重253.3公斤，較2020年下降了5.4公斤。根據烏拉圭肉協的統計數據，閹牛胴體均重276.6公斤，較2020年的巔峰下降了6公斤。
牛肉產量超2006年記錄6.9萬噸
2021年創紀錄的牛屠宰量決定了牛肉產量大幅增長，達66.8萬噸，創歷史最高紀錄，同比增幅為28.7%。牛肉產量比2006年的最高紀錄高出6.9萬噸。牛屠宰量較2006年增加了不到5萬頭，增幅為1.9%，胴體重量增加了21.8公斤增幅約9.4%，因此牛肉產量比之前的記錄高出了11.5%。
阿根廷和烏拉圭合資集團收購了Matadero Mercedes工廠
索里亞諾市長Guillermo Besozzi告訴《新聞報》，來自阿根廷和烏拉圭的投資集團收購了Matadero Mercedes，他們正在開展一個擴大屠宰能力的項目，并獲得出口的授權，最初開始向南美出口?！霸谒骼飦喼Z擁有一個屠宰場是這里許多生產者的愿望，”市長說。預計，該項目將在2年內完成，可以提供200-230個工作崗位。Matadero Mercedes是一家位于阿根廷Camino de los Argentinos的小型工廠，距離Mercedes大約3公里。在截至2月12日的一年里，該廠共屠宰954頭牛。
育肥牛價格急劇上漲
育肥牛價格保持強勁的上漲趨勢，草飼閹牛價格強勁上漲至5美元/公斤。盡管這個價格直到昨天下午還沒有形成參考價，只是單次交易的價格。昨天草飼閹牛參考價達4.9美元/公斤，45天付款。需求強烈且普遍，并面臨供應短缺問題，全國大部分地區牧草供應較好，市場價格日益上漲。體重230公斤以上的重型母牛成交價4.55美元/公斤，小母牛參考價非常接近母牛，需求端為滿足猶太屠宰的需求，偏向于采購閹牛，并且歐洲冰鮮市場目前價格很有優勢。預定時間2-5天不等。預計市場將保持堅挺上行，盡管一些工廠昨天試圖阻止價格繼續攀升，但看似下周特種草飼閹牛的價格將達5美元/公斤的水平。
牛屠宰量情況仍然緊張
上周牛屠宰量保持高水平。烏拉圭肉協報道截止2月12日當周牛屠宰量53653頭，較上周下降了300頭，同比去年同期增長了26%。閹牛屠宰量30058頭，較上周增長了10%，小母牛屠宰量急劇下降了31%至5818頭，母牛屠宰量16886頭，較上周下降了2%。屠宰活動最活躍的工廠是Las Piedras(379廠)，屠宰量5,338頭， Ontilcor (439廠)屠宰量4,109頭, 其次是Marfrig-Tacuarembó（12廠） 屠宰量3,851頭。Marfrig四家屠宰廠屠宰量13602頭，較上周增長了725頭，美麗華三家屠宰場屠宰量9785頭，較上周下降了1022頭。2月前12天牛屠宰量共計98015頭，較2021年同期增加了2.1萬頭，增幅為21%。
阿根廷
1月牛屠宰量較上月下降了14%
1月阿根廷牛屠宰量約97.2萬頭，較上月下降了14%，較去年1月下降了3%。2021年五月牛肉出口因罷工被禁時的屠宰量沒有低于上月。2021年2月至2022年1月牛屠宰量達1284萬頭，同比下降了7%，母牛的比例為45%。
Swift繼續領跑牛屠宰量
在各廠屠宰量排名中，巴西美麗華公司的工廠Swift（13廠）1月屠宰量達29511頭，繼續領跑，Rioplatense （1920廠）和Gorina（2025廠）以22826頭和22188頭的屠宰量緊隨其后，COTO連鎖超市集團（1989廠）屠宰量20748頭，排在第四位，Arre beef（2082廠）屠宰量18778頭排在第五位。
2021年待宰牛平均體重增長
根據ABC出口商會的一份報告，去年待宰牛平均體重有所增加:母牛平均胴體重量為每頭210公斤，公牛的平均胴體重量為每頭246公斤，均高于2020年數據。對于ABC來說，由于“穆尼屠宰量減少和較輕動物數量減少”，平均體重為每頭228公斤，比2020年增長了2公斤。2022年的第一個月，這一數值再次被超越，達229公斤，盡管報告稱這 “與我們的競爭對手相比仍有很大差距”。
國內人均牛肉消費量較2008年下降了31%
據CICCRA估計，1月阿根廷國內人均牛肉消費量為47.4公斤，同比下降3.5%(比2021年1月減少1.7公斤)。該報告稱，這一數字是過去15年來最低，比2008年下降了30.9%，當時阿根廷登記的人均牛肉消費量為68.2公斤/人/年。CICCRA的負責人Miguel Schiaritti認為，消費量下降與購買力下降和消費習慣的改變有關，雞肉和豬肉在肉類消費中占比更高。Schiaritti認為，牛肉消費的減少趨勢將會持續。國內消費量是用1月牛肉產量22.2萬噸減去出口量6.5萬噸后計算出來的。
火災對第四大畜牧省份造成嚴重影響
大火已經影響了阿根廷東北部50多萬公頃的土地，將對牛數量造成影響。Corrientes省是全國第四畜牧大省，有460萬頭牛，由于缺乏飼料，產量下降和冬季死亡率上升，預計將遭受重大損失。根據阿根廷農村協會(SRA)的計算，預計牧場面積將減少37%，相當于牛肉產量損失5%。冬季死亡率預計將從年均3%上升到4.5%。這意味著“大約有69480頭牛因干旱而死亡，這意味著總損失將達52.11億比索”，約4900萬美元。除了這些損失之外，還必須加上基礎設施惡化所造成的損失。SRA表示:“據估計，共有350萬米的圍欄已經丟失，修復價格約為450比索/米，成本將達到15.75億比索?！?span>
閹牛和特種母牛價格再次上漲
出口閹牛價格再次上漲，英國特種閹牛價格上漲了7-10比索目前價格約445-460比索/公斤，串種閹牛價格上漲了2-7比索至430-440比索/公斤，特優種母牛參考價兩周前上漲了30比索/公斤，上周繼續上漲5比索/公斤，參考價在405-415比索/公斤。質量較差的母牛價格上周已經上漲了20比索/公斤，本周除了最高價有所上漲，價格幾乎沒有變動，參考價332-380比索/公斤。
北美
2021年美國牛肉出口額超100億美元
美國牛肉出口額首次超過100億美元，超過此前最高紀錄27%。豬肉出口量略低于2020年紀錄，但出口額創下新紀錄，首次超過80億美元。這些令人振奮的數字來自美國農業部發布的年底數據，由美國肉類出口聯合會匯編。據USMEF的數據，12月牛肉和各種肉類出口總量為121429噸，較上年同期增長1%，出口額增長33%，至9.918億美元，為有記錄以來第三大單月出口額。2021年的肉類出口總量為144萬噸，比2020年增長15%，比2018年創下的紀錄高出7%。出口105.8億美元，比2020年增長38%，打破了2018年創下的27%的紀錄。韓國、日本、中國/中國香港的牛肉出口額均超過20億美元，韓國、中國/中國香港和日本的牛肉出口量和出口額均刷新了歷史最高紀錄。
Visa：奧密克戎對1月份消費者支出的影響不大
奧密克戎變異株并沒有破壞美國的經濟復蘇，根據Visa的美國消費勢頭指數(US Spending Momentum Index)，與疫情早期相比，新型冠狀病毒奧密克戎變異株對美國支出的影響較小。美國消費勢頭指數跟蹤消費者健康支出狀況。1月該支出指數為102.4，低于12月的109.4。(當SMI高于100時表示消費者支出勢頭正在加強。當該指數低于100時，說明該指數在走弱，因為與前一年相比，增加支出的消費者減少了)。該指數自12月以來下降在很大程度上是由于奧密克戎變異株的傳播導致新冠肺炎病例增加。但分析師稱，這一波疫情對支出的影響小于以往疫情，而且在很大程度上沒有破壞經濟復蘇，因為更多家庭的支出繼續高于去年。
育肥牛價格穩中有漲
上周養牛者發現南部地區育肥牛市場與上周一樣，活牛成交價138-140美元/百磅，北部地區比南部地區市場參考價高一些，活牛價格140-144美元/百磅，胴體參考價224-226美元/百磅,工廠繼續在西南部地區努力爭取買到活牛。
進口牛肉價格穩中有漲
進口牛肉價格小幅至大幅上漲，交易緩慢緩和。供應緊張和對現有產品的強勁需求推高了價格。根據美國農業部的每周報告，運輸延誤仍然是一個主要的貿易問題。
歐洲
德國豬肉產能急劇下降
2021年德國的豬肉產量大幅下降。根據聯邦統計局的報告，豬肉產量與前一年相比下降了2.9%，下降至500萬噸。進口生豬(由德國工廠屠宰加工)的屠宰量減少了近一半(-49%)，降至120萬頭。2021年，豬屠宰量5180萬頭，減少了0.8%，至5060萬頭。據eurocarner報道，這是豬肉產量連續第五年下降，自2016年以來累計下降了11%。
澳洲
澳大利亞:2022年的屠宰量重回正軌
2022年的前五周，由于covid-19陽性病例和密切接觸者的強制隔離期導致勞動力短缺，澳大利亞屠宰牛的數量有所減少。然而，上周開始，加工人員數量開始增加。澳大利亞2022年前五周的肉牛屠宰量比2021年的水平低9.2萬頭。上周，全國的肉牛屠宰量增長了39%，達91938頭。這是2022年全國屠宰量首次超過9萬頭。MLA說，這一屠宰量水平比2021年的水平低8%。
亞洲
2022年對中國牛肉出口量增長
隨著2月中旬中國市場對巴西牛肉解禁，巴西對中國牛肉出口量穩步增長。據估計，今年1月，南美洲、大洋洲和美國向中國出口了約15萬噸牛肉，比去年12月多出了約2.5萬噸，比去年11月多出了近5萬噸，而當時巴西的牛肉供應量幾乎為零。今年1月從南美市場發運的貨物約為11萬噸，由于巴西的重新回歸，較上月增加了3.7萬噸。澳大利亞和新西蘭1月的出口總量為25761噸，比去年12月的季節性高峰減少了9500噸。2月，對中國的出口量將繼續增長，接近2021年8月和9月達到的每月20多萬噸的峰值。
中國計劃將肉類產量每年增加2.8%直至2025年
根據國務院周五發布的一份文件，中國計劃到2025年實現肉類產量8900萬噸，比2020年的7750萬噸平均每年增長2.8%。報告稱，預計豬肉產量將穩定在5500萬噸左右。該文件是農業現代化的五年計劃，在此之前，上月中國發布了未來五年畜牧業發展計劃。該文件稱，通過努力緩解產量波動和穩固供應養豬業產值將超過1.5萬億元(約2360億美元)。同時，禽肉產量將達到2200萬噸，牛肉680萬噸，羊肉500萬噸。2021年，家禽和牛肉產量都超過了這一水平，但由于非洲豬瘟的影響，豬肉產量略低于5300萬噸。
中國在豬肉價格波動預警后準備收儲
根據我國穩定豬肉市場的工作計劃，我國已引入三級預警系統，對生豬價格的過度波動發出警報。據國家發展和改革委員會稱，1月24日至28日，豬肉和糧食價格的全國平均指數為5.57比1，連續第三周處于過度下跌的二級預警區間。發改委表示，必要時將會同有關部門開展豬肉收儲工作，并指導地方政府啟動豬肉儲備工作。據新華社報道，2月8日星期二，農業農村部跟蹤的16個省級地區的平均豬肉價格指數為每公斤21.88元(約合3.44美元)，比前一天下降了2.2%。
